2019年，黄天鹅带着可生食鸡蛋这一品类出现在中国消费市场。四年后，黄天鹅所属的凤集食品集团年销售额突破18亿，连续三年稳居高品质鸡蛋全国销量第一。

  北京吾德市场研究发布最新调研报告数据显示：2023年4月至2024年3月，黄天鹅在可生食鸡蛋品类中的销量占有率和相对渗透率分别为79.7%和78.8%，均为全国第一。‍

  在将可生食鸡蛋做到品类第一之后，凤集食品集团并未止步，而是凭借对消费的人需求的敏锐洞察以及对蛋品多元价值的深度挖掘，进一步拓展产品线。创新性地推出卤味溏心蛋、蛋液等产品，并与多个品牌跨界联合，开发出老丁鸡蛋糕、双蛋白牛奶等产品，一步一步地深挖 “蛋” 潜力。‍

  品类拓展与创新战略方面，这一些产品要么是基于核心优势的延伸，比如卤味溏心蛋，利用可生食鸡蛋无沙门氏菌、蛋品品质高的特点，结合中式卤味工艺，推出既营养又美味、安全的即食蛋制品。

  要么是挖掘消费趋势与空白市场，比如双蛋白牛奶等创新产品，将鸡蛋蛋白与牛奶蛋白结合，满足那群消费的人对高蛋白、营养丰富饮品的需求，同时开创了新的细分市场。

  在引领消费升级方面，黄天鹅与广莲申的联名产品老丁鸡蛋糕，则利用黄天鹅可生食鸡蛋的高品质原料，打造出更具品质感和营养价值的烘焙食品，满足花了钱的人高品质烘焙产品的需求，逐步推动蛋制品消费市场的升级。

  蛋液产品则不但可以满足家庭消费者的日常烹饪需求，还能为餐饮企业、食品加工公司等提供原料支持，从而开拓新的市场渠道，增加产品的销售量和销售额，提升品牌在蛋品市场的整体占有率。

  此外，凤集食品集团还打造了一个高品质的食品品牌“大师小点” ，其专注于高品质休闲食品领域，以 “0 添加” 为核心亮点，旨在为广大购买的人提供健康、美味、高品质的蛋制品休闲食品，比如0 添加蛋挞、0 添加蛋卷等。

  这些产品在可生食鸡蛋的基础上，进一步吸引了更广泛的花钱的那群人，包括儿童、年轻人、女性等，尤其是对休闲食品有较高需求的消费者，从而扩大了黄天鹅品牌的市场覆盖面。

  综上所述，黄天鹅背后的凤集食品正在通过成功解锁 “蛋品 + 食品” 竞争新密码，实现了产品结构优化、品牌价值跃升、市场渠道拓展以及行业引领示范的多维度战略目标。

  下一步，凤集食品还将如何挖掘“蛋品 + 食品”的赛道潜力，12月11日的2024第三届饮食业创新百味论坛暨榜单发布盛典上，凤集食品集团合伙人、食品公司总经理刘勇将现场揭晓。