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  【鲟鱼精华口服液及其制备办法】技能范畴本发归于食物范畴，详细触及一种以鲟

  鱼为首要的组成原材料的蛋白食物及其制备办法。布景技能鲟鱼又叫鲟龙，素有“软黄金、

  活化石”的美誉，是世界上最陈旧、最珍稀的鱼类，其生命长达150～250年，体重

  可达1000公斤以上。鲟鱼的首要种类有史氏鲟、西伯利亚鲟、俄罗斯鲟、达式鲟

  等鲟鳇鱼类。近年来，湖北省宜昌市天峡鲟业有限公司突破了鲟鱼全人工繁殖苗种

  关，为鲟鱼的规模化饲养奠定了物质确保。二十万公顷的三峡水库群天然环境条件

  优胜，合适鲟鱼的饲养。库区集约化网箱养鲟业的迅猛开展，“公司+基地+农户”

  产业化运营形式，可连绵不断的为鲟鱼深精加工供给足够的质料。鲟鱼加工工业的

  开展，能将资源优势转化为巨大的经济优势，是完结区域经济腾飞、库区移民致富

  奔小康的捷径。创造内容本创造的意图是供给一种以鲟鱼为首要的组成原材料含高蛋白精

  华口服液及其制备办法。鲟鱼精华口服液的制备办法，其特征是由如下过程完结：

  (1)鲟鱼经解剖、清水洗净、捣碎成鲟鱼糜倒入反应釜中，参加占鲟鱼糜分量1～2

  倍的水，再加上占鲟鱼糜分量的1％～2％胰蛋白酶，用4molNaOH调理PH值至

  7～9，控温40～60摄氏度，拌和水解2～3小时，再用占鲟鱼糜分量的2％～2.5％

  胃蛋白酶，加占鲟鱼糜分量的5％～10％醋酸调理PH3～5，控温30～45摄氏度，

  水解1～2小时；此刻鲟鱼糜现已水解完结，升温到80～100摄氏度，保温10～20

  分钟，使酶失活；通过粗滤(14目)弃去滤渣(作饲料)，得到较粘稠灰褐色的鲟鱼蛋

  白水解液。(2)鲟鱼蛋白水解液经高速离心机离心或许精滤(100目以上)得上清液和

  沉淀物(可制活性蛋白粉)，取上清液加辅料调味配制为鲟鱼精华口服液，辅料为甜

  味剂、食物添加剂。(3)离心过滤或精滤后的沉淀物含未彻底水解的活性蛋白等营

  养物质，经零下10摄氏度冷库冻住15～20小时后，用沉淀物等量的试剂浓度为

  5％～10％醋酸乙酯酒精溶液迴流脱腥，再用沉淀物2～3倍量的试剂脱脂即得

  半成品，将半成品加沉淀物总分量6～8倍量浓度为1％～2％的NaOH溶液加热1

  小时溶解后，用浓度为5％～10％的醋酸中和至PH7。过滤取滤液浓缩、真空枯燥

  1000ml上清液加80～100g砂糖作为甜味剂，也可用20～40g白砂糖加1％～2％蛋

  白糖组合，或阿斯巴甜等新式甜味剂；另加食物添加剂，有2～4g多聚磷酸......完