太抢手!“下班之后再去买都卖完了”

来源:优发官网首页    发布时间:2025-04-11 16:54:28

  鲜嫩甜糯的菜苔、蚕豆;唇齿留香,但价格“高奢”的香椿;爽脆的春笋;比小黄鱼更鲜美的梅子鱼;还有草头、韭菜、马兰头、露天菠菜……进入3月,春菜大量上市,上海菜场进入了一年中最碧绿鲜嫩的季节。

  有市民说,他家附近的菜场,春菜十分抢手,“下班之后再去买,春菜都卖完了。”

  一早,宝山区涵青路菜场里,购买菜苔的客人不少,老板说,“现在是吃菜苔最好的时节。”

  记者看到,摊位前有多个装菜苔的框,按照新鲜程度、产地等不同,价格有差异,在4.5-4.9元/斤之间。另一个摊位上,太湖菜心只卖2.98元/斤。

  “冬天霜打后的青菜好吃,再之后就是吃菜苔的季节了,比青菜还好吃,这两天家里几乎每顿都要炒一盘。”正在买菜的高阿姨说,他们全家都爱吃菜苔。

  菜苔,也有人叫它“菜尖”、“菜心”。冬季青菜长大后,农民不急于采摘,让它继续生长,春节后就开始长出菜苔,是青菜的精华。

  有些人吃青菜不爱吃菜杆,就吃菜叶,但菜苔不同,它最好吃的部分就是菜杆,嫩、糯、甜。港式餐厅里,常有白灼菜心这道菜,用的是广东菜心,就是广东青菜品种的菜尖。而在江浙沪一带,很多人爱吃本地菜尖。据了解,上海自从种青菜开始就有吃菜苔传统,吃菜苔的历史超过百年。

  “2月中下旬到3月份的菜苔好吃,4月份之后青菜开花了,菜秆就变老不好吃了。”菜摊老板说。

  蚕豆也是很多市民最爱的春菜之一,葱油蚕豆、咸菜豆瓣是春天特有的美味。相比春节前的蚕豆,现在的蚕豆不仅价格下来了,口感也更好些。“现在福建蚕豆上市了,春节之前基本只有云南蚕豆,福建蚕豆的口感要好。”在江杨农产品批发市场经营蚕豆批发多年的老板黄立晴说。

  不过,今年的蚕豆可比去年同期贵了不少。去年2月底,记者在涵青路菜场采访时,蚕豆3.98元一斤,贵的也只有4.5元一斤,而今天,这个菜场的蚕豆有的摊位是5.8元一斤,贵的是6.5元一斤。黄立晴介绍,去年蚕豆价格是多年来的最低,因为产地种植量大,货源充足,而往往,当一种蔬菜价格太便宜之后,一部分农民就会选择种能带来更好效益的其他蔬菜去了,产量下来了,菜价就上去了。

  据了解,现在开始一直到3月底,市场里卖的都主要是福建蚕豆,产地主要是莆田、福清、福鼎、长乐等地。4月开始有浙江蚕豆,上海本地蚕豆和江苏蚕豆要到5月份才成熟上市。

  需要提醒市民的是,蚕豆不能多吃,特殊体质的人更要谨慎。每年春夏季都有进食蚕豆后引发蚕豆病,引起溶血性贫血的病例。

  马兰头、草头、露天菠菜……各种田间地头的“鲜嫩”之中,香椿最让人难忘,不仅味道唇齿留香,价格也让人印象深刻。

  刚上市的香椿价格令人望而却步,折算一斤的价格要100元以上。这两天,香椿价格猛跌,但记者看出,不同买菜平台、超市的香椿价格竟然相差悬殊。

  宝山区一家盒马NB超市里,100克红香椿卖9.9元。美团买菜上,100克香椿券后的价格只要8.45元;宝山通河地区一家奥乐齐超市,100克香椿也是9.9元。

  不过,叮咚买菜上,100克云南产香椿售价为19.8元,折算一斤99元。山姆会员商店里,250克香椿售价39.9元,折算一斤80元。

  江杨农产品批发商业市场商户介绍,香椿分红芽香椿和普通香椿,通常来说,同样新鲜程度的香椿,红芽价格高;而新鲜程度不同的香椿,价格会相差较大。

  “那些很便宜的,多半是老的香椿,回来要切掉很长一段根部,折算下来,其实价格差不多。”经常“买汰烧”的高阿姨和记者说,“就像买笋,去根的和不去根的,看似价格相差很大,等买回来,切掉老根,所剩无几。”

  笋也是很多人心仪的春菜之一,无论冬笋还是春笋都有不少“粉丝”。“我感觉今年冬笋的价格没怎么下来过,我常去的盒马超市,春节前,冬笋13.9元一斤,到现在一直是13.9元一斤,但是春笋的价格是便宜了,这两天是9.9元一斤。”正在挑选竹笋的曹老先生说,“他们家孩子很喜欢吃笋,记得去年过完元宵节,冬笋价格就跌到了8元一斤,今年偏贵。”

  记者在一买菜平台看到,福建冬笋,650克为29.9元,沪太路一菜场里,去头冬笋12.98元一斤,竹笋也是12.98元一斤。“春节前买的竹笋是四川来的,现在是福建的竹笋。”老板说。

  再往前走到另外一个摊位,卖的是浙江临安的雷笋,21元一斤。“竹笋还算时令菜,后面浙江的笋大量上市,价格就便宜了。”菜摊摊主说。

  民间有说,“明前螺,赛过鹅”,说的是清明前螺蛳的鲜美。嗦螺蛳是春天的一种美食享受。

  涵青路菜场里,螺蛳按照大小、是否剪口有2种价格,小一点的10元一斤,大一点的是12元一斤,剪好口的12元一斤,没剪口的10元一斤。“这个螺蛳南汇来的,明天可能青浦淀山湖来的,每天来货渠道不一样,因为不一定可以捕捉到。”老板说。

  见老板提起货源,记者问,现在捕捉野生螺蛳可能违法。“是啊,现在吃螺蛳都难。”老板显然也是知道了捕捉野生螺蛳违法一事。

  根据长江十年禁捕以及市农委《关于本市实施长江口及其他内陆水域禁渔的通告》,2月16日12时至5月16日12时是长江口及其他内陆水域的禁渔期,捕捞野生螺蛳超过少数要移交公安部门处理。

  水产摊位上,鲳鱼、黄鱼、带鱼、小黄鱼、乌贼鱼等也是琳琅满目,记者还发现了梅子鱼的身影。不太识货的可能会将梅子鱼和小黄鱼混淆,它们长得有几分相似,但梅子鱼的头更圆。味道上来说,梅子鱼更鲜美,一定要清蒸梅子鱼才能凸显它的美味。

  不过,梅子鱼的产量少,价格要比小黄鱼贵不少。“这个小一点的给你28元一斤,那个稍微大一点的55元一斤。”老板上来招呼。记者一看,大小相差不大,但价格却要差一倍。

  小黄鱼这两天的价格也不便宜,小一点的15元一斤,稍大一丁点的28元一斤,而曾经,小黄鱼便宜的时候12元左右斤。“最近都是小船出去捕捞的,量很少,所以价格贵。”老板说。

  众多春菜、时令水产品上市让不少市民大饱口福。市民杨先生说,他家附近的菜场春菜很抢手,“晚上下班6点钟再去菜场,基本没什么新鲜的春菜了。”

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