2月25日，荷兰精密发酵公司Vivici宣布完成3250万欧元（约合人民币2.47亿元）A轮融资，由Invest-NL和APG（代表养老基金ABP）领投，并得到了地区经济发展机构InnovationQuarter以及现有股东DSM-Firmenich（帝斯曼芬美意）和Fonterra（恒天然）的支持。该轮融资将用于Vivici拓展新的国际市场，推出其第二款乳蛋白成分（乳铁蛋白），并建立长期生产能力。

  Vivici由全球化工巨头帝斯曼以及全球乳业巨头恒天然于2022年12月创立，并于2023年8月宣布完成了天使轮融资。该公司专注于将帝斯曼的精密发酵专业相关知识与恒天然的乳制品技术相结合，再基于多年的联合技术和应用程序开发基础，加速无动物成分乳蛋白商业化。其总部在荷兰的代尔夫特生物技术园区（世界上最大的开放式创新中心），在NIZO食品研究中心（世界上最先进的食品行业研究组织之一）内还拥有乳制品蛋白应用实验室。

  在一众生物制造企业中，Vivici创立时间虽然较晚，但其背靠恒天然和帝斯曼两大全球巨头，再基于其专有的蛋白质平台 ViviteinTM，早在2024年2月，就推出了商业化产品发酵乳清蛋白（β-乳球蛋白）供客户购买，该产品还在美国获得GRAS 认证。Vivici首席执行官Stephan van Sint Fiet表示，公司已签署首批β-乳球蛋白的采购协议，并计划在2025年下半年重磅推出高价值乳制品蛋白——乳铁蛋白，以精密发酵制造为行业带来更多降本增效的蛋白质产品。

  在全球消费者的营养认知中，蛋白质正在扮演着逐渐重要的角色。根据Innova发布《全球蛋白质市场发展现状及未来趋势》报告数据显示，全球42%的消费者将蛋白质视为最重要营养物质，仅次于维生素。同时，随着植物基创新产品不断涌现，约半数消费者表示对新型蛋白质技术持开放态度。其中，Vivici在接下来重磅推出的乳铁蛋白，是人类和动物营养领域近年来最受瞩目的成分之一，也是在近几年才通过精密发酵技术实现了创新发展。

  2022年8月，新加坡生物技术公司TurtleTree宣布生产出乳铁蛋白，这也是世界上第一个使用精密发酵技术制造可持续乳铁蛋白的公司。2023年5月，位于美国纽约的一家生物技术企业 Helaina对外宣称，其研发的乳铁蛋白即将步入大规模商业化生产的准备阶段。目前，该公司正在开发一种精密发酵的技术平台，以生产生物活性蛋白质。2024年12月，澳大利亚公司All G 成为继新加坡TurtleTree之后，全球第二家在美国获得“GRAS”认证的无动物乳铁蛋白公司。All G计划将其乳铁蛋白商业化，并预计其生产所带来的成本将低于乳制品来源的乳铁蛋白。

  行业频传捷报的乳铁蛋白，原本是一种天然存在于牛奶和人乳中的生物活性蛋白，对人体具有多种健康功能，大范围的应用于婴儿配方奶粉、功能性食品和营养补充剂领域。全球约有一半的乳铁蛋白用于婴儿营养，而其在成人营养市场的需求也在快速增长。

  此外，在临床应用上，乳铁蛋白也从营养补充向精准医疗延伸，在免疫调节、抗菌、抗肿瘤、抗炎和抗氧化等方面发挥着及其重要的作用。尤其是在免疫调节方面，乳铁蛋白作为先天免疫的关键分子，在炎症过程中发挥着核心作用。它能够增强细胞毒性免疫，阻断致瘤性炎症介质的受体，因此被视为标准抗癌疗法的潜在候选佐剂。

  根据CBNData发布的《2020进口母婴消费趋势白皮书》，乳铁蛋白在天猫国际婴幼儿营养品细分品类中的消费呈现出高速增长态势。多个方面数据显示，近两年含乳铁蛋白的乳制品及奶粉品类的消费规模复合增长率超过300%。另有数据预测，全球乳铁蛋白市场的价值预计将在10年内增长逾两倍，将从2023年的2.47 亿美元增至7.119亿美元。

  不过，传统乳铁蛋白的生产的全部过程复杂且价格昂贵。通常情况下，要从10吨原奶中才能提炼出1公斤的乳铁蛋白，其稀缺性和高昂价格不言而喻，国际市场上最贵时甚至能达到每公斤2万多元人民币。因此，乳铁蛋白，也被誉为“奶黄金”。Vivici如能按计划在2025年下半年，顺利推出基于精准发酵技术生产的乳铁蛋白产品，将会成为少数几家掌握该新型产品商业化的企业，进入疯狂发展的“奶黄金”蓝海。

  Vivici并非只专注于乳铁蛋白这一产品，另有数款产品也将快速商业化。据 Vivici首席执行官van Sint Fiet 介绍：“β-乳球蛋白和乳铁蛋白之间有技术和市场协同效应。在β-乳球蛋白和乳铁蛋白的生产中，Vivici基于专有的精密发酵蛋白质平台 ViviteinTM，使用相同的生产宿主，且采用相同的生产宿主和类似的上下游工艺，可大幅度降低新产品的上市时间和成本。基于平台型研发技术和生产的好处是，第二种蛋白质、第三种和第四种蛋白质的上市时间和上市成本将大幅度的降低。”

  早在2024年2月，Vivici就推出了首款商业化产品Vivitein BLG，一种发酵乳清蛋白（β-乳球蛋白）。据公司介绍，与传统乳蛋白生产相比，Vivitein BLG在环境影响方面具有非常明显优势，包括降低86%的用水量以及减少68%的碳排放量。Vivici首席执行官van Sint Fiet 表示，“β-乳球蛋白以快速吸收而闻名，它含有 29% 的支链氨基酸和 16% 的亮氨酸，很适合注重肌肉生长和恢复的健身爱好者。”

  目前，Vivici 的 β-乳球蛋白已在美国获得 GRAS 认证。该公司已获得首批 β-乳球蛋白承购协议，其将瞄准蛋白粉、蛋白饮料、蛋白棒等应用，以及冰激凌、奶油奶酪、牛奶和酸奶等替代乳制品。此外，Vivici已经与首批客户签署了该产品的采购协议。

  为了应对β-乳球蛋白接下来面临的产能问题，Vivici目前与欧洲的小型生产设施合作生产β-乳球蛋白，并已在比利时根特的Bio Base Europe Pilot Plant完成了一次成功的试运行。该工厂拥有75000升的发酵罐，标志着Vivici具备大规模工业生产的能力。van Sint Fiet透露，公司还在北美寻找合作伙伴，以逐步扩大产能。

  乳铁蛋白则是Vivici重点推进的第二款产品，van Sint Fiet表示这款产品最快将于 2025 年下半年推出，最初将用于一般用途、食品和饮料，也可能用于个人护理和化妆品，逐步扩展到监管较为严格的领域，例如婴儿营养和易感人群的食品。

  在一众生物制造龙头与明星企业中，Vivici 的出现并不算早，但是其凭借精密发酵技术，在新蛋白领域快速获得了官网认证，并获得了商业化订单。精密发酵技术的出现正在改变以乳铁蛋白为代表的新蛋白类产品的生产方式。

  所谓新蛋白（Alternative Protein），是指通过推动技术变革和原料创新，所研发、生产和供应的，足以对标传统畜牧业产出的动物蛋白产品的，乃至比其更安全、美味、平价、健康、高效、持续的新产品。新蛋白的生产包括植物蛋白加工、动物细胞培养和微生物发酵技术。其中，发酵技术以其高效的生产方式和广泛技术应用而非常关注。它既能以加工食物为目的培养微生物，以获取微生物本身作为蛋白质的大多数来自，又可以将微生物合成的风味物质、酶、脂肪等物质加入植物基产品或细胞培养肉中。

  而精密发酵技术，是发酵领域近年的发展重点。其通过基因工程改造微生物（如酵母菌），无需依赖牲畜即可生产蛋白质。精密发酵为新蛋白的生产提供了稳定的供应、一致的质量和更实惠的价格，从而真正释放了以乳铁蛋白为代表的产品，在现有市场和新市场的潜力。其中，以精密发酵先驱Perfect Day公司为例，其通过发酵生产出非动物来源的乳清蛋白，应用于冰激凌和奶酪等产品，不仅保持了传统乳制品的口感，还明显降低了水资源消耗，减少高达97%的碳排放量。

  据Precedence Research预测，2022年全球精密发酵市场规模为19.3亿美元，预计到2032年将达到638.5亿美元，年复合增长率为41.89%。根据公开消息，2021 年，海外新蛋白发酵类公司已达 84 家，我国新蛋白发酵产业达 13 家。

  从数量上看，虽然我国布局精密发酵新蛋白的企业较少，相较于欧美仍处于发展早期阶段。但中国的精密发酵行业正处于加快速度进行发展的阶段，慢慢的变成为全球食品科学技术创新的重要参与者。根据《中国食品科技学会》发布的数据，中国精密发酵市场的年增长率已达到25%。

  此外，元育生物、昌进生物、德默特生物等布局该领域的中国明星企业，均在近年获得了融资。例如，元育生物在 2023 年宣布完成近亿元A轮融资；昌进生物在2023年宣布完成A+轮融资；德默特生物在2022年宣布完成近亿元Pre-A轮融资。

  在我国，近年来随着合成生物学的兴起，精密发酵已成为中国食品安全政策中的一个新焦点。据悉，我国正在制定针对通过精密发酵技术获得的新型食品及新食品相关这类的产品的分类和监管措施。尽管精密发酵的新蛋白在分子层面上与自然中存在的蛋白具有生物等效性，并大幅简化了生产的全部过程，以此来降低了成本，但目前市场仍由动物和植物来源的蛋白为主导，精密发酵乳铁蛋白尚未形成大规模市场。此外，消费者教育和供应链建设也面临挑战。但不难预见，在技术的进步和市场需求的不断攀升下，该行业爆发指日可待。

  生辉SynBio ，《中国仅4家布局，精密发酵是新蛋白生产的下一个蓝海？》

  生辉SynBio ，《恒天然联合帝斯曼创办，初创完成3400万美元融资，进军乳铁蛋白市场》

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